Forum Sudety.it

Co sadzicie o bezpieczeństwie samodzielnie przygotowanego pemikanu, czy tez jerky beef /nie znam polskiej nazwy/. Nie dostanie się po spożyciu jakiegoś towarzysza w układzie pokarmowym?

Przyznam się, że do pemikanu odnosiłem się z dużą rezerwą. Jednak planowana wyprawa w tundrę zmusiła mnie do szukania sposobu na zapewnienie odpowiedniej ilości kalorycznego pożywienia. Odmiany pemikanu dostępne na polskim rynku są wyceniane nieadekwatnie do zarobków osiąganych w Rzeczpospolitej, wobec czego postanowiłem przyrządzić pemikan, a właściwie beef jerky samodzielnie. Efekt smakowo i zapachowo mnie zaskoczył.
Co do ewentualnych pasożytów w układzie pokarmowym muszę jeszcze poczekać,czy się ujawnią. Sądzę jednak, że do niczego złego nie dojdzie.

A jakiego używałeś mięsa?

Wołowina, bez przerostów tłuszczu. Z tego co się rozeznałem, to na drobiu lubi siedzieć salmonella, a wieprzowina jest podatna na inne niepożądane żyjątka, do zneutralizowania których potrzebna jest o wiele wyższa temperatura.